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Osteria Ruffinati
Loc.Ruffinati
  • Telefono: 0523/920105
  • Prezzo: € 20/30
  • Carte di credito: Nessuna
  • Giorno di chiusura: martedì
  • Ferie: settembre
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Trattoria

Ricette della montagna, ingredienti freschi e genuini e un panorama suggestivo.

 Le prime giornate di primavera invogliano ad allungare il tragitto della scampagnata domenicale. Invogliato da una giornata di sole sono tornato in val d'Aveto: per la colazione tappa a Ruffinati nell'omonima osteria e poi su a S. Stefano d'Aveto. La suddivisione amministrativa del territorio colloca il piccolo abitato di Ruffinati nel comune di Ferriere, mentre sarebbe più comodo per tutti che fosse compreso in quello di Marsaglia, più precisamente Corte Brugnatella. Ma veniamo a noi. L'osteria si affaccia direttamente sul fiume Aveto mostrando un panorama davvero suggestivo, assai apprezzato dai turisti che d'estate si spingono sulle nostre valli in cerca di aria fresca e buona tavola. Del resto, la cucina qui ripropone le solide ricette della montagna, fatte di ingredienti genuini e sempre freschi; i piatti sono quelli della tradizione, preparati con cura ed esperienza dalla signora Caterina, e si ispirano sia alla gastronomia piacentina che a quella ligure. Dopo i salumi piacentini (coppa, salame, pancetta), stagionati in proprio, il menu propone di scegliere tra le paste fatte in casa: tortelli di ricotta ed erbette alla piacentina e le tagliatelle o "lasagnette" al pesto o ai funghi. Tra i secondi piatti la specialità dell'osteria sono senz'altro le trote fritta in pastella, pescate direttamente nel fiume e sempre freschissime (per accertarsene basta dare un'occhiata alle capaci vasche in cui guizzano dopo essere state prese all'amo...), ma si può optare per il cinghiale, cacciato nelle valli circostanti come testimoniano numerosi trofei esposti, preparato in salmì con la polenta, l'arrosto di vitello o i bolliti misti. Per finire la crostata casalinga della signora Caterina. La scelta dei vini è molto ridotta anche per un menù semplice. Le bellezze naturali premiano il viaggio.

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